第三届丝路美食发展大会在福建泉州举行

8月16日，第届由世界中餐业联合会、丝路泉州文旅集团联合主办的美食时代解读第三届丝路美食发展大会在泉州荣誉国际酒店举行。以食为媒，发展福建吸引来自一带一路沿线国家和地区的泉州近500名嘉宾共绘海丝饮食文明新图景。

"丝路美食发展大会"是举行由世界中餐业联合会创办的国际化餐饮业品牌活动，已纳入商务部"中华美食荟"活动体系，第届旨在以丝绸之路沿线国家和地区的丝路美食文化为核心，通过"政府引导+协会主导+企业参与"的美食可持续发展模式，组织多元化活动形式促进区域特色餐饮品牌化、发展福建时代解读产业化、泉州国际化的举行协同发展。

本次盛会以"丝路味韵·创飨未来——传承海丝文明，第届对话世界餐桌"为主题，丝路旨在深入贯彻党中央、美食国务院服务促进消费的决策部署，搭建集文化交流、产业合作、品牌推广于一体的综合平台，推动"美食+文旅+产业"融合发展，助力消费升级与经济增长。

在开幕式上，泉州市委常委、政法委书记蔡天守在致辞中表示，此次大会是一个与国内外同行进行交流学习、实现合作共赢的优质平台，将以此为契机，积极学习借鉴先进经验，以"美食+文旅+产业"三链融合为切入点，搭建集文化交流、产业合作、品牌推广于一体的综合性平台。

世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中倡议构建丝路美食教育与交流的枢纽，架设系统化、国际化的育才桥梁。期待联合甄选并倾力推广一批闪耀的丝路美食之城，汇聚成强大的品牌星河。

会上，发布"泉州特色美食 - 泉州牛肉 泉州姜母鸭推广系列矩阵"。该矩阵包含 Logo、线上线下平台等内容。Logo 由泉州美食促进会负责设计和注册，线上平台由文旅集团、乡村振兴集团开发。

泉州市申创世界美食之都办公室执行副主任、泉州市商务局二级调研员简国红与世界中餐业联合会副会长武力共同为"海丝美食研发创新中心"揭牌。

同时，《丝路美食发展倡议》重磅发布。马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长张锦辉，泰国老山东餐饮集团董事长尚延明，斯里兰卡华侨华人联合会秘书长黄永明，世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会副主席、中国陕菜网创始人、陕西省面食产业发展促进会会长刘晓钟等嘉宾共同号召并希望在深化文化传承与保护、推动创新融合发展、保障食材可持续供应、促进人才培养与交流、加强品牌建设与推广、拓展国际合作与交流等方面汇聚各界力量，共绘丝路美食的繁荣图景，让千年丝路的袅袅炊烟，化作滋养世界的永恒盛宴，让人类文明的多样之美，在共享的餐桌上熠熠生辉。

在主旨演讲环节，世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会副秘书长、浙江工商大学中国饮食文化研究所所长周鸿承作了《餐桌上的史诗：中华饮食文明海外传播与异域想象》的主题分享。

在圆桌对话环节，世界中餐业联合会副秘书长梁硕邀请世界中餐业联合会副会长、新加坡同乐餐饮有限公司（集团）董事长周家萌等嘉宾，围绕"共建丝路餐桌·共赏饮食文明"这一主题，共同探讨丝路美食的交流、合作与共享。

本次大会还将举办泉州特色美食品牌建设与推广会议、艺术餐桌与可持续发展教育会议、泉州餐饮产业链考察活动以及2025泉州·海丝食尚国际美食嘉年华等系列活动，旨在通过主题对话、技艺展示、产业对接，着力打造立体化交流平台，以艺术重构餐桌，以餐桌连接丝路，让文化之美转化为产业价值。

【责任编辑：李朋辉】 COMPO WS68a2880da3104ba1353fd466 https://cn.chinadaily.com.cn/a/202508/18/WS68a2880da3104ba1353fd466.html 专题

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